lundi 9 mars 2009
Quiche courgettes & lardons
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 4 échalotes
- 1 brique de crème fraiche
- 3 œufs
- 250g de lardons
- gruyère râpé
- 1 pâte brisée ou feuilletée
Préparation :
- préchauffer le four à 180°c
- laver & râper les courgettes avec leur peau
- les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau
- faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons et la crème
- ajouter ce mélange aux courgettes
- une fois tiède, ajouter les jaunes d'œufs, saler & poivrer
- battre les blancs en neige et les incorporer délicatement aux courgettes
- étaler cette préparation sur la pâte
- recouvrir de gruyère râpé
- enfourner pour 30 min
Ici on adore ... servie avec une petite mâche ou de la roquette !
