samedi 18 juillet 2009
Soirée aux fourneaux !
Parce que tout à l'heure nous allons chez des amis fêter l'anniversaire de Zoé (4ans) et de sa maman (non je ne vous dirais pas son âge ...) qui sont toutes les deux nées un 27 juin (oui on le fête très en retard ...), j'ai eu la lourde responsabilité de faire les desserts...
Pour les grands :
Une tarte mascarpone framboise !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou sablée (selon vos goûts)
- 1 pot de mascarpone (250g)
- 4 càs de sucre
- 1 sachet de poudre d'amande
- 500g de framboises
- 15cl de lait
- 2g d'agar agar
- 2 œufs
Préparation :
- préchauffez le four à 220°c
- déroulez la pâte dans le moule et piquez la à la fourchette
- saupoudrez le fond de tarte de poudre d'amande
- dans un saladier mélangez pendant trois minutes : le sucre, le lait, la mascarpone, les œufs, et l'agar agar
- versez le mélange sur la poudre d'amande
- disposez vos framboises
- enfournez 35min dans le bas du four
- attendez que la tarte ai refroidie pour la démouler !
Et pour les enfants :
Une crème nutellochocolat !
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir à cuire
- 40cl de crème fraîche épaisse
- 1 petit pot de Nutella
- des bonbons colorés
Préparation :
- faire fondre le chocolat avec le Nutella au micro-onde (2 à 3 min pleine puissance suffisent)
- monter la crème en chantilly (mettez le bol et les fouets au congélateur au moins 15min avec la crème dedans ... vous verrez c'est magique !)
- mélanger la crème et le mélange "nutellochocolat"
- verser dans un joli plat
- mettre au réfrigérateur une nuit
- décorer avec des bonbons colorés !
Verdict ce soir ... on croise les doigts pour qu'il n'en reste pas !
lundi 9 mars 2009
Tarte Kiwis Bananes
Oriane aussi joue au pâtissière en herbe, elle m'a aidé à faire cette délicieuse tarte !!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 6 kiwis
- 2 bananes
- 1 briquette de crème liquide (au moins 15% matières grasses)
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 30g de sucre semoule
Préparation :
- préchauffez le four à 220°c
- déroulez la pâte dans le moule
- piquez le fond de la tarte avec une fourchette
- saupoudrez le fond de pâte avec la cassonade
- épluchez les kiwis et les bananes et coupez les en rondelles
- disposez les sur la cassonade et enfournez 15min
- pendant ce temps : battez la crème avec le jaune d'œuf et le sucre
- une fois les 15min finies versez ce mélange et remettez au four 10min
Et voilà comment ravir les papilles des plus petits et des plus grands !
dimanche 8 mars 2009
Tarte épinards & chèvre
Parce que parfois on a tout juste le temps de cuisiner ...
Ingrédients :
- 1 sachet d'épinards surgelés (natures ou à la crème)
- 1 pâte brisée
- 1 bûche de chèvre
- 1 sachet de cerneaux de noix
Préparation :
- préchauffez le four à 200°c
- mettez les épinards à cuire 4 à 5 min au micro-ondes
- pendant ce temps étalez votre pâte brisée dans le moule et passez la au four 5 min
- passez les épinards dans une passoire pour les faire dégorger l'eau
- versez les épinards sur le fond de la tarte
- ajouter les rondelles de fromage de chèvre
- parsemez de cerneaux de noix que vous aurez brisés
- mettez au four 15 à 20 min
Et voilà ! C'est prêt à dévorer !
samedi 18 octobre 2008
Tarte aux pommes meringuée
Ma belle-maman m'avait fait une demande toute particulière ... Effectivement la dernière tarte que je lui ai faite a fini malheureusement dans l'estomac ravageur de Ranka (sa p'tite toutoune...), alors je lui ai fait pour hier soir une tarte aux pommes ... meringuée !
C'est tout simple à faire ... et ça m'a permis d'utiliser un peu des pommes que Marie m'a gentiment donné !
Il faut :
- 1 pâte brisée
- 4 grosses pommes
- de la compote de pomme
- meringue : 100g de sucre, 2 blanc d'oeufs, une pincée de sel, une pincée de muscade
Recette :
- préchauffez votre four à 180°c
- pelez et épépinez les pommes
- coupez les en fines tranches
- étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné
- mettez la pâte à pré-cuire 10min
- étaler quelques cuillères à soupe de compote de pomme dans le fond de la tarte
- rangez vos morceaux de pommes sur la compote
- mettez à cuire 20min au four
- préparez la meringue en mélangeant au fouet le sucre, les blancs d'oeufs, le sel et la muscade (il faut battre longtemps pour que la meringue soit très ferme)
- une fois la tarte cuite sortez la du four et étalez délicatement la meringue sur la tarte
- mettez la meringue à dorer 5 à 10 minutes au four
Dégustez tiède !
mardi 7 octobre 2008
Tarte O Citron
Bon enfin je l'ai refaite hier soir ... juste pour vous !
Enfin surtout pour nous hein !
Donc voici comment faire ... c'est assez simple, c'est pour dire même moi je l'ai réussie deux fois de suite !
Il vous faut donc :
- 1 pâte brisée (oui je sais au moins là c'est sûr de pas la rater !)
Crème au citron :
- 200g de sucre
- 100g d'amande en poudre
- 3 oeufs
- 2 citrons
Meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
Et faire comme ça :
Préparez la crème au citron :
Mixez 3 oeufs entiers, le sucre, les zestes des deux citrons avec un batteur équipé de fouets.
Quand le mélange devient homogène
ajoutez le jus des deux citrons et la poudre d'amandes.
Mixez à nouveau quelques secondes.
Tapissez un moule à tarte préalablement beurré et fariné avec la pâte brisée pour que le démoulage soit plus facile et versez-y la préparation.
Faites cuire 20 minutes à 200°C. Il faut surveiller la cuissons pour ne pas brulé le dessus de la crème !
Sortez la tarte du four.
Préparez la meringue :
Battez les 2 blancs
d'oeufs en neige ferme avec le sucre et le sel.
Garnissez la tarte de
cette meringue avec une poche à douille ou à défaut étalez la meringue
avec une spatule et faites de petits motifs à la fourchette.
Remettez immédiatement la tarte 5 minutes dans le four chaud (250°C) pour faire blondir la meringue.
Pour finir, veillez à ce que la meringue soit très ferme, il faut pour cela battre très longtemps le sucre, les oeufs et le sel ! Et faites bien touché la meringue sur le bord de la tarte pour éviter qu'elle ne rétrécisse en refroidissant !
